|
|
Salade Met Kwarteleitjes.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voorgerecht voor 4 personen.
100 gram heilbotfilet,
16 kwarteleitjes,
Circa 1 eetlepel zwarte tapenade (uit een potje),
2 theelepels creme fraiche,
Circa 50 gram veldsla of andere slasoort met kleine bladen,
2 eetlepels fijngeknipte bieslook,
4 witte boterhammen,
20 gram boter.
Voorbereiding:
Voorbereiden.
Snijd de heilbot in de lengte in dunne plakken van ongeveer 2 cm breed. Haal de kwarteleitjes voorzichtig uit de verpakking. Meng de tapenade en creme fraiche door elkaar.
Bereidingswijze:
Bereiden.
Verdeel de sla over de borden. Kook 12 van de 16 kwarteleitjes 4 minuten. Spoel ze af met koud water, laat ze afkoelen en pel ze. Snijd 4 gekookte eitjes doormidden. Schep op elke helft een beetje tapenade. Rol 8 gekookte eitjes in de repen heilbot, die om de eitjes passen. Prik de heilbot eventueel vast met prikkertjes. Rol de eitjes vervolgens door de boeslook. Verdeel de eitjes over de borden. Rooster vlak voor het opdienen de boterhammen. Steek met behulp van een bierglas rondjes uit het geroosterde brood. Leg de warme toast op de borden. Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin de 4 overgebleven ongekookte eitjes. Tik de eitjes voorzichtig op de rand van een dun glas open en laat ze in de pan glijden, schep de eitjes op de warme toast. Dien meteen op.
Bereidingstijd circa 30 minuten.
Bevat per persoon 225 calorieen, 13 gram eiwit, 13 gram vet en 14 gram koolhydraten.
|
|
|